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Le compte à rebours pour le concours tunisien des produits de terroir a commencé : test à blanc achevé

Date de publication : 25-05-2017


En Tunisie, les produits de terroir commencent à faire du chemin. Les consommateurs tunisiens sont de plus en plus intéressés à ces produits régionaux et les institutions publiques sont en train de mettre en place des programmes d'appui pour encourager le secteur. Après la finalisation du premier inventaire des produits de terroir tunisien en octobre 2016 développé par l'Agence de Promotion des Investissement Agricoles (APIA), la Direction Générale de la Production Agricole (DGPA), la Direction Générale de l'Agriculture Biologique (DGAB) et la Direction Générale des Industries Alimentaires (DGIA), ces institutions se sont mis main à l'œuvre pour lancer l'organisation du premier concours des produits de terroir en Tunisie prévu pour novembre 2017.

Une première étape a été achevée jeudi dernier avec le déroulement du test à blanc du concours. Afin de tester la procédure nécessaire pour la mise en place du premier Concours Tunisien des Produits du Terroir, APIA en collaboration avec, la DGPA, la DGAB, la DGIA, l'INNORPI et le Centre technique de l'Agroalimentaire (CTAA), ont mis en place un test à blanc et ce le 18 Mai 2017 à la Cité des Sciences à Tunis. Dans un grand effort de collaboration interinstitutionnelle, plus de cent produits se sont inscrits pour participer au test à blanc et ont été acheminés à Tunis grâce à l'implication des Commissariats Régionaux de Développement Agricole (CRDA) des différents gouvernorats de la Tunisie.

La dégustation a été marquée par la participation de plus de 70 dégustateurs parmi lesquels on trouvait des consommateurs, producteurs et spécialistes venus de plusieurs gouvernorats de la Tunisie. Lors de cette journée, 101 produits ont été dégustés et testés, appartenant aux catégories olives et huiles d'olives, fruits et plantes aromatiques, miels et formages et légumes. Le but de la dégustation est de trouver un équilibre entre la dégustation sensorielle assurée par les spécialistes et le goût du consommateur qui représente la demande du marché. Chaque produit a été testé au niveau de la table de dégustation constitué de 3 profils de jurés avec l'appui des schémas d'évaluation sensoriels.

L'organisation de ce concours donne une priorité particulière au développement de l'agriculture solidaire et à la promotion des produits de terroir tunisiens présentant des qualités uniques, souvent témoins de longues traditions et de savoir-faire séculaires des populations locales. Ce concours poursuit l'objectif de mise en valeur des meilleurs produits du terroir et de promotion de l'image de marque des produits typiques auprès des consommateurs des centrales d'achat nationales et internationales et des médias, mais également de contribuer à la modernisation du secteur des produits du terroir en favorisant l'organisation et le passage d'un secteur traditionnel à un secteur moderne, tout en préservant la typicité des produits du terroir.

Le Concours tunisien des Produits du Terroir, qui sera organisé dans sa version officielle en Novembre 2017, reçoit l'appui du projet PAMPAT (Projet d'Accès aux Marchés des Produits Agroalimentaires et du Terroir), mis en œuvre par l'Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI), sur un financement du Secrétariat d'Etat à l'Économie de la Confédération Suisse (SECO). En Suisse la Fondation Rurale Interjurasienne organise chaque deux ans un concours des produits de terroir qui a servi d'inspiration pour le modèle de concours tunisien.

Après la réussite de ce test à blanc, les institutions organisatrices du concours se concentrent maintenant sur la préparation de l'événement officiel en novembre. En occasion du premier concours des produits de terroir tunisien une grande cérémonie de remise de médailles aux producteurs est prévue ainsi qu'un marché de vente des produits en concours ouvert au grand public.




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